S A I N T - P O M P O N L I V E

PATE POUR LES BEIGNETS :

Ingrédients :

6 oeufs, 500 g de farine, 100 g de beurre, 4 c. à soupe d'eau dans le beurre fondu, 4 c. à soupe d'huile, 4 c. à soupe de rhum, 2 paquets de levure chimique, 2 paquets de sucre vanillé, une pincée de sel.

Faire une pâte et laisser reposer quelques heures.

Ensuite, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une pâte très fine et couper la en morceaux d'environ 5 cm sur 5 cm.

Pendant ce temps mettre à chauffer l'huile (parfait dans une friteuse) sinon au moins un litre dans une casserole.

Dès que l'huile est très chaude, jeter 4 ou 5 morceaux de pâte, laisser cuire environ une minute puis retourner les beignets pour les cuire de l'autre côté encore environ une petite minute (il faut que les beignets soient bien dorés).

Sortir les beignets et les mettre sur du papier absorbant puis dans un saladier et saupoudrer de sucre fin.

Bon appétit !