Pomme d'or à la vinaigrette à la façon de Martine
La pomme d'or est une petite courge originaire,
vraisemblablement,
du Mexique et du sud des Etats-Unis.
Voici une façon très simple de la cuisiner.
Prenez une courge ou deux par personne,
coupez-les en deux, enlevez les graines.
Ensuite cuisez-les à la vapeur pendant 10 mn environ
et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps,
préparez une vinaigrette un peu épaisse
avec des échalotes et du persil.
Dès que les pommes d'or sont bien froides,
mettez la vinaigrette.
A déguster en entrée.
Bon appétit !
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