Salade de pourpier à la façon de Suzanne
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
600 g de jeunes feuilles de pourpier
1 oignon
huile, vinaigre
sel, poivre
Faire cuire avec la peau les pommes de terre dans de l'eau salée
puis les laisser refroidir.
Émincer un oignon le plus finement possible.
Prendre les jeunes feuilles de pourpier, les laver.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Réunissez dans un saladier les feuilles de pourpier,
les pommes de terre,
l'oignon et la vinaigrette.
Remuer et server.
Bon appétit !
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