S A I N T - P O M P O N L I V E

S   A   I   N   T   -   P   O   M   P   O   N           L   I   V   E

Salade de pourpier à la façon de Suzanne

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

600 g de jeunes feuilles de pourpier

1 oignon

huile, vinaigre

sel, poivre

Faire cuire avec la peau les pommes de terre dans de l'eau salée

puis les laisser refroidir.

Émincer un oignon le plus finement possible.

Prendre les jeunes feuilles de pourpier, les laver.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Réunissez dans un saladier les feuilles de pourpier,

les pommes de terre,

l'oignon et la vinaigrette.

Remuer et server.

Bon appétit !




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