S A I N T - P O M P O N L I V E

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Beurre de truffe à la façon de René

 Ingrédients : 50 g de truffes, 50 g de beurre doux, 1 bouillon de cube de boeuf, 1 cuillère à café d'armagnac ou de cognac.

Râper les truffes, couper le beurre froid en lamelles, émietter le bouillon de cube, placer le tout  dans un récipient, ajouter l'alcool attendre environ 2 heures. Puis écraser le tout à la fourchette pour rendre l'ensemble homogène.

Placer la préparation dans une boite hermétique,

laisser 24 heures au réfrigérateur avant de le consommer.

Soit à consommer de suite sur toastes

ou vous pouvez le conserver au congélateur.

Pour cela faire un boudin et le filmer.

Lorsque vous le désirez vous tranchez un morceau selon vos besoins.

Bon appétit !




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