S A I N T - P O M P O N L I V E

S   A   I   N   T   -   P   O   M   P   O   N           L   I   V   E

Mique à la façon de Micheline

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 kg carottes, 4 poireaux, 1 navet, 500 g pommes-de-terre,

6 oeufs, 6 cuillères à soupe d'huile, 8 cuillères à soupe de farine,

2 sachets de levures chimiques, sel et poivre,

viande de porc salée : rouleau de couennes, museau,

1 pied et des côtes désossées,

du pain rassis.

Dans une marmite, mettre la viande, la couvrir d'eau et mettre à cuire.

Pendant ce temps laver et préparer les légumes, les mettre à cuire avec la viande, ajouter de l'eau pour recouvrir l'ensemble des condiments, saler, poivrer.

Cuire environ deux heures.

Ensuite, prendre le pain, coupez le en dès, remplir un saladier, ajouter un bol de bouillon bien chaud, bien mélanger, ajouter les oeufs les saler, l'huile, la farine, la levure chimique. (On peut ajouter des petits lardons).

Dans un bol, mettre un peu d'eau et remplir de la préparation, bien travailler la pâte afin d'en faire une grosse boule (faire six boules). Ajouter vos boules de mique dans la marmite, laisser cuire une demi-heure.

Le temps de cuisson pour l'ensemble et d'environ deux heures trente.

Bon appétit !

 




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