S A I N T - P O M P O N L I V E

Ingrédients : 400 fleurs de pissenlits, 2 oranges non traitées, 2 citrons non traités, 1,5 litres d'eau minérale et 1 kg de sucre.

Cueillir 400 fleurs de pissenlits, les laisser sécher au soleil environ 1 heure.

Pendant ce temps, couper les oranges et les citrons en petits cubes avec les zestes.

Prendre une bassine à confiture, mettre les fleurs les cubes d'orange, de citron et l'eau, cuire pendant une heure.

Puis filtrer avec une passoire pour récupérer le jus (normalement 1 litre).

Ensuite mettre le jus dans la bassine propre avec le kilo de sucre et cuire entre 1h00 1h10. Faire le teste de l'assiette froide (la gelée durcie au contact de l'assiette).

Mettre en pots et consommer sans modération.

Vous allez être agréablement surpris par cette gelée.

Bon appétit !