S A I N T - P O M P O N L I V E

Préparation : 20 mn - Cuisson 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cèpes, 150 g de gruyère, 16 tranches de pain de mie, 150 g de jambon blanc, 2 œufs, chapelure.

1. Couper les cèpes en longues lamelles, puis les faire rissoler durant 10 mn environ à la poêle.
2. Intercaler les lamelles de cèpes avec le jambon blanc et le gruyère, entre deux tranches de pain de mie.
3. Paner les "croque-cèpes" à l'aide des œufs battus mélangés à la chapelure et faire cuire à feu doux à la poêle pendant 20 à 30 mn, sur les deux faces.