S A I N T - P O M P O N L I V E

               Pour 4 personnes : Préparation 10 mn, Cuisson 40 mn

  Ingrédients : 1 kg de blancs de poireaux, 150 g d'emmental, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, Sel et poivre

1. Lavez les blancs de poireaux. Egouttez-les et coupez les en rondelles.
2. Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les blancs de poireaux.
3. Salez et poivrez. Couvrez la casserole et laissez cuire 20 mn.
4. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail.
5. Mélangez la chapelure et la noix de muscade.
6. Saupoudrez-en le fond et les bords du plat.
7. Préchauffez le four à 210° (th 7)
8. Etalez une couche de poireaux, une couche d'emmental, quelques noisettes de beurre et un peu de chapelure. Continuez en couches alternées.
9. Terminez par la chapelure.
10. Enfournez 20 mn pour gratiner.

En dégustant ce gratin, vous réaliserez que le poireau mérite mieux qu'un rôle de figurant dans le pot-au-feu !