S A I N T - P O M P O N L I V E

Soupe au potiron

Ingrédients :

 1 kg de potiron, 3 pommes de terre, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 bouquet de persil, noix de muscade, 1 portion de fromage fondu (type vache qui rit), sel et poivre.

1. Epluchez le potiron pour ne garder que la chair. Coupez-le en gros cubes de 3 cm environ. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers.
2. Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole et versez-y les cubes de potiron et de pommes de terre. Laissez cuire pendant 20 mn à feu moyen.
3. Préparez le bouillon de volaille en faisant fondre les 2 cubes dans 50 cl d'eau bouillante.
4. Mixez le potiron et les pommes de terre en versant petit à petit le bouillon de volaille très chaud sur les lègumes.
5. Versez cette préparation dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade râpée. Faites chauffer jusqu'à ébullition puis arrêtez le feu.
6. Faites fondre une portion de fromage et parsemez la soupe de persil haché. Servez aussitôt.   Bon appétit.